Cabillaud basse température à la citronnelle

Cabillaud basse température à la citronnelle

Purée de patate douce au gingembre et émulsion de curry rouge

Plat
Cannelé salé au saumon et à l’aneth

Cannelé salé au saumon et à l’aneth

Apéro
Espuma pour saumon fumé

Espuma pour saumon fumé

Apéro
Mousse de truite fumée

Mousse de truite fumée

Apéro
Pavé de cabillaud clouté au chorizo sauce vierge

Pavé de cabillaud clouté au chorizo sauce vierge

Plat
Pavé de saumon sauce teriyaki

Pavé de saumon sauce teriyaki

Plat
Tartare de saumon asiatique

Tartare de saumon asiatique

Plat
Vatapa de Baya

Vatapa de Baya

Plat
Waterzooi de poisson

Waterzooi de poisson

Plat