Quiche fleur courgettes et carottes

Pour 4 personnes

Recette de Yuliko

Ingrédients

Pour la pâte

• 100 g de farine blanche
• 100 g de farine semi-complète
• 90 g de beurre (le sortir du frigo 10 minutes avant)
• 1 œuf
• 80 ml d’eau (ou moins)
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 2 courgettes
• 4 grosses carottes
• 200 ml de crème fraîche liquide
• Curry
• 3 œufs

Préparation

Placer tous les ingrédients dans un robot et pétrir pendant cinq minutes.

Former une boule, l’emballer dans du film fraîcheur et la placer au frigo.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer les légumes : couper de fines tranches à la mandoline, dans le sens de la longueur.

Beurrer et fariner un moule à tarte.

Sur le plan de travail fariné, abaisser au rouleau la boule de pâte. Et foncer le moule.

Garnir la pâte à quiche avec les légumes en commençant par l’extérieur. Couper chaque lamelle de courgettes dans le sens de la longueur. Placer 2 couches de courgette, puis 1 couche de carotte.

Remplir jusqu’au centre.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le curry.

Saler et poivrer.

Verser ce mélange sur la quiche sans recouvrir entièrement la fleur de légumes.

Enfourner pour 50 minutes environ.