Mousse de truite fumée
Myriam
Ingrédients
- 250 g de truites fumées
- 1,5 feuille de gélatine (6 g)
- 15 cl d’eau
- ½ cube de bouillon de poisson
- 25 cl de crème fraîche
- poivre et sel très peu
Préparation
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Préparer le bouillon chaud avec ½ cube de poisson.
Mixer les filets de truites avec un hachoir électrique.
Ajouter le bouillon et la gélatine diluée.
Verser la crème fraîche pour obtenir une pâte homogène.
Verser dans une jolie terrine et laissez prendre 24 h au frigo.