Mousse au chocolat

Pour 10 verrines.

Ingrédients

• 6 œufs
• 150 g. de chocolat noir
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
• une pincée de sel

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre.

Mélanger cette préparation au chocolat (assez rapidement pour que le jaune ne cuise pas).

Incorporer délicatement et petit à petit les blancs en neige dans le mélange chocolaté puis mélanger sans casser les blancs à l’aide d’une maryse.

Petit plus : ajouter des copeaux de chocolats une fois le mélange homogène.

Remplisser les verrines et garder au frais minimum 4 heures.