Garniture pour macarons à la mangue

Pour 30 macarons?

Ingrédients

• 75 g de chocolat blanc
• 40 g de crème fraiche
• 2 cuillères à café de miel
• 50 g de purée de mangue
• 140 g de crème liquide

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec les 40 g de crème.

Hors du feu, ajoutez le miel et la purée de mangue.

Ajouter les 140 g de crème, bien mélanger sans incorporer de l’air.

Filmer et mettre au frigo une nuit.

Monter le mélange au batteur comme une chantilly. Verser la ganache dans une poche à douille et garnir les coques.