Ganache montée au chocolat noir
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide bien chaude
- 20 cl de crème liquide froide.
Préparation
Couper le chocolat en petits morceaux.
Chauffer la crème et lorsqu’elle est chaude, la verser sur le chocolat.
Mélanger à la cuillère pour faire fondre le chocolat.
Ajouter la crème froide et mélanger.
Filmer au contact et mettre au frigo pour minimum 6 h.
Détendre le mélange et fouetter (pas trop) pour obtenir une ganache légère.