Filet américain de bon-papa

Ingrédients

• 750 g de filet américain
• 2 jaunes d’œuf
• 2 cuillères à café de moutarde
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• une cuillère à soupe de sauce anglaise
• une cuillère à café de sel
• 3 tours de moulin de poivre