Curry d’agneau
Jamie Oliver
Ingrédients
- 700 g d’épaule d’agneau désossé
- 2 aubergines
- 2 oignons
- poivre et sel
- 2 cuillères à soupe de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 200 g de yaourt grec
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Couper l’agneau en morceaux de plus ou moins 3 cm, les faire revenir dans une cocotte côté grave.
Couper les aubergines et les oignons de la même façon et les ajouter à la viande.
Ajouter le curry rouge.
Mélanger, saler et poivrer. Ajouter le vinaigre.
Enfourner pour 1h00 de cuisson.
À mi-cuisson, remuer et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Ajuster l’assaisonnement.
Ajouter le yaourt et servir.