Cabillaud basse température à la citronnelle

Cabillaud basse température à la citronnelle

Purée de patate douce au gingembre et émulsion de curry rouge

Crêpes

Crêpes

Pour 12 crêpes de 26 cm ⌀

Bûche chocolat et praliné

Bûche chocolat et praliné

Pour une bûche de 30 × 8 cm pour 10-12 personnes

Tarte à l’orange caramélisée

Tarte à l’orange caramélisée

Pour une tarte de 24 cm ⌀ ou des tartelettes de 8 cm ⌀